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等菜上来了,一看,爆炒腰花,色香味俱全,至少从视觉上是没啥问题了,然后下筷子一试,味道也没问题。我问:“科技与狠活的有?”
小解摸一摸头:“多少都有的咯!习惯了,习惯了!你看我这些年从南跑到北,从西跑到东,众口难调啊!你说一点科技与狠活都没有,也不行。”
小飞一听,刚拿起的筷子就撂下了:
“小解,别怪我啊,我这个人直接不拐弯!我认为,这个还真的不可以有。”
现场立马就有点时间停滞感了。
矮仔成马上过来圆场:“这不是在试味吗?既然是试,当然要有对比了不是?当然了,不要拿菜系与菜系之间的味差来对比。小解,再来一盘一样份量的,没有科技与狠活的。”
没几分钟,号称没有科技与狠活的爆炒腰花出来了。
我招呼小飞和矮仔成一起起筷。
“我觉得啊,不用科技与狠活也行。”我说,“味道上差不离。哎,小解,我就不明白了,其实你看看啊,豆瓣酱什么的,都足够味道了啊!还加啥呢?”
小飞点点头:“就是啊!基本上没有必要了。”
矮仔成则直接说:“现在这样足够味道了。”
小解说:“主要啊,是现在的原材料美啥食物的原味,只能靠调料的深度融合才行了。比如说回锅肉,没有成华猪,哪算正宗?!”
我拍拍他的肩膀:“成华猪就算了,几乎成为了保护动物咯!本地散养的猪也行。我可不要奢望在银海湾都能吃到比四川还正宗的川菜。尽量做到接近神形即可。毕竟我们最主要的还是本土原料。当然了,海鲜也能用川菜做法的,这一点我不抗拒,只是你要因地制宜了。比如说花甲,爆炒花甲就一定要放些辣椒,不然还真的激发不出来花甲的鲜味。”
小解说:“我都在和厨师们探讨呢!”
小飞说:“辛苦你咯!时间紧迫啊!林凡,现在我想和你上水库那边看看。PZH那边啊,既然肖家辉这么表态了,那么我就觉得这提议还真的能即时开展了。你看看,萧坚都将设想说的很接近我们的想法了。”
我撇撇嘴:“你怎么这么不要脸啊!明明就是萧坚的个人想法,还我们的想法?”
他呵呵一笑:“我就是那个什么都和新郎一条心的新娘可以了吧?新郎在刮胡子,也要对着新娘说是在刮我们的胡子。这样可以了吧?哎,我说你是不是和我在抬杠呢?啥事都在抬
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